Mantequilla Ghee, clarificada, de Cabra, 180 gramos -Vegetalia

Mantequilla Clarificada Cabra Ghee es un producto elaborado a partir de la leche de cabra.

Se trata de una mantequilla clarificada, también conocida como ghee, que se obtiene mediante la eliminación de la parte líquida de la mantequilla y la retención únicamente de la grasa sólida.

Se recomienda usar a gusto del consumidor. Se puede utilizar para cocinar o freír a altas temperaturas, ya que tiene un punto de humo alto y no se quema fácilmente.

También se puede utilizar en la elaboración de postres o como untable.
Ingredientes:

Materia grasa láctea de cabra sin agua*
(*) De agricultura ecológica.

PROPIEDADES:

-  Se considera una de las fuentes de grasa más saludables. 

-  El ghee contiene un porcentaje más elevado de grasa. Por lo tanto, ofrece una mayor cantidad de ácido butírico y otras grasas de cadena corta con efectos interesantes.

- También pierde algunos componentes como la lactosa y las proteínas lácteas (entre ellas la caseína). Convirtiéndose en un producto más digestivo.

- La presencia de ácidos grasos, como el omega 3, el ácido butírico y el ácido linoleico conjugado (o CLA). Además, también contiene algunas vitaminas liposolubles (A y E) y antioxidantes.

- El Ácido Butírico: es un ácido graso de cadena corta.

- La mantequilla clarificada tiene un punto de humo más alto que la mantequilla convencional y que algunos aceites vegetales. De este modo, es una opción perfecta para asar, hornear y saltear a altas temperaturas sin riesgo de perder nutrientes.

- La suplementación de la dieta con una fuente de ácido linoleico conjugado (CLA) muestra una reducción de los niveles totales de colesterol y de triglicéridos. Incluso, también se observa una menor deposición de colesterol en el hígado y en la arteria aorta.

- Uno de los ácidos grasos que contiene el ghee es el butirato. Este desempeña un papel importante en el equilibrio intestinal y en la protección de las mucosas, lo que se traduce en algunos efectos positivos a nivel del intestino.

- La vitamina A es esencial para la formación de algunos tejidos y mucosas del cuerpo, entre ellos la retina. Por esto, es un nutriente de especial importancia para tener una visión normal y para evitar algunas patologías, como la degeneración macular relacionada con la edad.